Las entradas destacan con refrescantes ensaladas como el tartar de tomate, la de habitas con jamón de pato o la ventresca de bonito del Norte; la oferta del día de marisco y moluscos, según el mercado; sugerentes platos mar-montaña como la vieira con molleja de ternera y royal de alcachofa o el chipirón en su tinta relleno de blanquet; guisos tradicionales  como las manitas de cerdo, los callos con garbanzos, el guiso de patatas y langostinos o la fabada asturiana y sus variaciones con almejas o rabo de toro. Se completa este capítulo con otras combinaciones que nacen de la originalidad de Nacho Romero en su confección como la lasaña de pato, berenjena y gambas o el milhojas de foie con manzana caramelizada entre otros.

Destacan en el capítulo de carnes el chuletón de lomo alto de buey y el solomillo por su elaboración en las brasas, sorprendiendo también los secretos de ibérico.
En cuanto al resto de carnes hay que mencionar también las albóndigas de rabo de toro, la pierna de lechal rellena de verduritas, la paletilla de lechal y el cochinillo al horno.

Los pescados tratados de modo eficaz dependen en su elección de la oferta de mercado, ya que se seleccionan los ejemplares salvajes y de roca más frescos y se cocinan en función del pescado seleccionado.

Los arroces se sirven secos o melosos y su variedad de oferta destaca tanto como la originalidad de sus composiciones. Así se puede degustar un sabroso arroz con pollo de corral con setas, como otro de congrio con oreja de cerdo, pasando por los más tradicionales de bacalao con coliflor, rape con alcachofas o los del senyoret y con bogavante.

 

  • Nuestra Cocina

Kaymus restauranterestaurante

Nuestra cocina está basada en la selección de materias primas de calidad contrastada y en su esmerada elaboración, con la intención de combinar recetas y platos tradicionales con otros de corte moderno


Por último hay que destacar la variedad de postres, elaborados al momento, donde se pueden elegir suaves platos como la sopita de yogur con panal de miel y sorbete de limón, la sabrosa tarta de queso fresco y cuajada de leche y otros más contundentes como el coulant de chocolate con sorbete de vainilla o la sopita de chocolate caliente con browny y sorbete de pera, sin olvidar el tiramisú Kaymus o la torrija caramelizada con sopa de cítricos y sorbete de mandarina.